Bellini
Bellini är en italiensk cocktail gjord på Prosecco och vita persikor. Drinken härstammar från Harry's Bar i Venedig 1948 och är uppkallad efter färgen på en helgons toga i en målning av Giovanni Bellini. För en enkel variant kan du mixa konserverade persikor i sockerlag till en persikopuré. För en mer autentisk smak kan du göra persikopurén från färska persikor genom att mixa dem till en slät puré och tillsätta socker.Om du väljer att göra persikopurén från grunden, börja med att köpa färska persikor och kärna ur dem. Skär persikorna i mindre bitar och mixa sedan dem till en slät puré. Sila purén genom en nätsil för att ta bort eventuella bitar och tillsätt sedan 20 gram socker per 100 gram persikopuré. Rör om tills sockret har löst upp sig.Nästa gång solen skiner och termometern stiger så är det läge att prova denna fräscha sommardrink.
Ingredienser
- 1 burk konserverade persikor i sockerlag.
- 1 flaska Prosecco
- Till servering
- Mynta
- En klyfta persika
Instruktioner
- Mixa persikorna ganska länge i en mixer.
- Fyll upp 1/3 av glaset med persikopurén.
- Fyll på med Prosecco.
- Använd med fördel champagneglas eller vitvinsglas.
- Servera direkt och toppa med ett myntablad och eventuellt en skiva persika på kanten av glaset.