Gustens somriga Caesarsallad med bacon, krutonger och krämig dressing
En fräsch, matig Caesarsallad med Gustens krämiga dressing, grillad kyckling, knaperstekt bacon och hemgjorda vitlökskrutonger. Grönkål med apelsinjuice ger en somrig twist.
En perfekt sallad till grillen, som lunch eller middag.
Utrusning
- Skärbräda
- Kockkniv
- Stekpanna eller grill
- Salladsskål eller serveringsfat
- Liten skål för grönkål
- Hushållspapper
- Rivjärn eller osthyvel
- Stekpanna till krutonger
Ingredienser
🥬 Bas:
- 2 hjärtan romansallad eller 1 stor, grovt strimlad
- 100 g grönkål valfritt, masserad med 1 msk apelsinjuice
- ½ gurka tärnad eller tunt skivad (valfritt)
- 10 körsbärstomater halverade (valfritt)
🍗 Topping:
- 2 2–3 kycklingfiléer grillade eller stekta, skivade
- 140 g bacon knaperstekt och grovt hackad
- 0,5 dl riven eller hyvlad parmesan
🥖 Hemgjorda krutonger:
- 3 4 skivor ljust bröd tärnat (gärna dagsgammalt)
- 2 3 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta valfritt
- Flingsalt
- Valfritt: lite torkad timjan eller oregano
🥣 Dressing:
- Ca 1–1,5 dl Gustens krämiga Caesarsalladsdressing se separat recept eller klicka här: www.amigoos.se/gustens-kramiga-caesarsalladsdressing/
Instruktioner
Förbered kycklingen & bacon
- Krydda filéerna med salt & peppar. Grilla eller stek tills genomstekta. Låt vila och skiva.
- Stek bacon: Knaperstek i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Grönkål (valfritt): Massera grönkålen med apelsinjuice i ca 1 minut tills den mjuknar.
Grönsaker:
- Skär gurka och tomater om du använder det.
Gör krutongerna:
- Skär brödet i tärningar.
- Hetta upp olivolja i stekpanna. Fräs brödet 5–8 min tills gyllene.
- Pressa i vitlök sista minuten om du vill. Salta och krydda ev. med örter.
- Låt svalna på hushållspapper.
Montera salladen:
- Lägg romansallad (och ev. grönkål) i skål eller på fat. Toppa med kyckling, bacon, gurka, tomat, parmesan och krutonger.
Dressa:
- Ringla över Gustens dressing precis före servering.
💡 Tips
- 2 filéer räcker ofta – 3 gör salladen extra matig.
- Krutongerna kan förberedas i förväg och förvaras i burk.
- Grönkål + apelsin = fräsch balans till sältan i bacon och parmesan.
- Gör den vegetarisk med halloumi och vego-bacon!