Krämig fläskfilégryta med asiatisk touch
Krämig fläskfilégryta med asiatisk touch från gochujang och sesamolja. En enkel och smakrik vardagsrätt som tillagas i panna eller gryta och passar lika bra till ris, pasta som potatis.
Utrusning
- Stekpanna, traktörpanna eller gryta
- Skärbräda
- Kniv
- Stekspade eller träslev
Ingredienser
- 700 g fläskfilé eller fläskytterfilé
- 2 rödlökar i klyftor
- 1 röd paprika grovhackad
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- 4 cm färsk ingefära finhackad
- 4 dl crème fraiche
- 2 dl äppeljuice
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk gochujang koreansk chilipasta
- 65 g babyspenat
- Matolja till stekning
- Servera med pasta ris eller potatis
Instruktioner
- Putsa fläskfilén och skär den i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Stek fläsket hastigt i olja i en gryta tills det får fin färg på båda sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Stek rödlök och paprika i samma gryta på hög värme i några minuter tills grönsakerna mjuknar något.
- Sänk värmen till medel och tillsätt vitlök och ingefära. Låt fräsa i cirka 2 minuter under omrörning.
- Tillsätt crème fraiche, äppeljuice, kalvfond, soja, sesamolja och gochujang. Rör om och låt grytan koka upp försiktigt.
- Lägg tillbaka fläskfilén och låt grytan sjuda i 5–7 minuter tills köttet är genomstekt men fortfarande saftigt.
- Dra av grytan från värmen och vänd ner den färska spenaten.
- Servera direkt med nykokt pasta, ris eller potatis
Anteckning
Vill du ha mer grönsaker i grytan kan du tillsätta extra paprika eller exempelvis sockerärtor.