Lyxig beaburgare med oxfilé
Kan du inte välja mellan oxfilé eller burgare ? Då skall definitivt testa denna lyxiga beaburgare med saftig oxfilé. Burgaren funkar lika bra som lyxig bjudrätt som till lördagsmyset.Föreställ dig en perfekt tillagad oxfillé i kombination med tomat, silverlök, pepper jack cheese och krämig bearnaisesås samt frasiga pommes pinnes.I denna variant kör jag med Lomanders färdiga bearnaisesås vilken passar utmärkt, men har du mer tid och har inspiration slår du såklart din egen bea.Tillsammans med frasigt ugnsrostad klyftpotatis med parmesan och panko blir detta en komplett måltid som dina gäster sent kommer glömma.Denna lyxiga beaburgare med oxfilé är inte bara en måltid; den är en kulinarisk upplevelse. Så njut av varje tugga och låt smakerna skapa minnen som varar. Är de inte extrapriser på oxfilé så funkar det bra med ryggbiff eller rostas också.Server gärna på läckra plankor.Smaklig måltid!
Utrusning
- Grillpanna eller vanlig teflonpanna.
- Stekspade
- Sked att ösa med
- Kökstermometer
- Plankor till servering, funkar naturligtvis lika bra med tallrikar.
- Grillbestick
- Kniv
- Pommeskorgar
Ingredienser
Beaburgare
- 4 Brioche eller potato buns eller ditt favoritbröd till hamburgare.
- 400 gr oxfilé funkar bra med ryggbiff eller rostas också
- 1 Silverlök
- 2 Tomater
- 2 Vitlöksklyftor
- 4 skivor pepper jack cheese
- 1 burk Lomanders Bearnaisesås Alternativt gör du din egna sås
- Rosmarin och/eller timjan färsk
- Smör och olja att steka i
- påse Pommes Pinnes
Klyftpotatis
- 500 gram fast potatis
- 3 msk olivolja
- 3 msk parmesan riven
- 1-2 msk panko
- Kryddblandning
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk salt/peppar
- 2,3 msk persilja färsk eller fryst
- Raps eller olivolja.
Instruktioner
Beaburgare
- Hetta upp grillpannan alternativt vanlig panna
- Stek oxfilén i olja på hög värme så den får en fin yta.
- Sänk ner värmen
- Tillsätt rikligt med smör
- Skala och krossa vitlök och lägg i pannan
- Lägg i rosmarin/timjan och låt steka med i smöret.
- Ös köttbitarna med smöret och stek tills köttet når önskad temperatur.
- Rare: 48-50°C, Medium: 56-58°C, Well Done: 68-70°C.
- Dela och stek på brödskivorna så de blir frasiga.
- Skär tomater i tunna skivor
- Skär silverlöken i tunna skivor
Klyftpotatis
- Sätt ugnen på 225 grader
- Skära potatisen i mindre klyftor.
- Koka upp vatten och låt klyftorna koka i ca 5 minuter för att få bort stärkelsen.
- Skölj potatisklyftorna i kallt vatten.
- Lägg klyftorna i en skål och häll över olja och tillsätt kryddorna.
- Tillsätt parmesan och panko för extra krisp och smak.
- Lägg den marinerade klyftpotatisen i en långpanna och in i ugnen i ca 30 minuter eller tills de mjuknat och fått en krispig yta
- Alternativt kör i Airfryer i ca 20 minuter 180C eller tills de mjuknat och fått en krispig yta.
Montera burgarna.
- Skär köttet i ca 0,5 cm tjocka skivor.
- Bred på beasås på brödens över och undersidor.
- Fördela 4-5 köttskivor på undersidorna.
- Lägg på pepper jack cheese
- Lägg på tomat
- Lägg på silverlök
- Lägg på lite frasiga Pommes Pinnes
- På med locket.
- Ställ in burgare i ugnen i ca 5 minuter så osten smälter och smakerna gifter sig i burgaren.
- Servera med klyftpotatis och gärna på en planka för läckrare upplevelse.
- Njut gärna av ett glas rött eller en kall öl till denna goda lyxiga beaburgare.