Sommardrömmen
En elegant moussetårta med tunn kladdkakebotten, len chokladmousse och frisk hallonmousse toppad med färska jordgubbar och hallon. Perfekt till sommarens fester och middagar.
Utrustning
- Springform 24 cm
- Bakplåtspapper
- Elvisp
- Bunkar
- Kastrull
- Slickepott
Ingredienser
Kladdkakebotten
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 0,8 dl farinsocker
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 1,7 dl vetemjöl
- 0,3 dl kakao
Chokladmousse
- 150 g mörk choklad
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- Hallonmousse
- 250 g hallon
- 0,75 dl strösocker
- 3 gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
Topping
- Färska jordgubbar
- Färska hallon
- Citronmeliss eller mynta
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader
- Klä en springform på 24 cm med bakplåtspapper
- Smält smöret och låt svalna något
- Vispa ihop ägg, strösocker, farinsocker och vaniljsocker
- Tillsätt smöret
- Blanda ner vetemjöl och kakao
- Häll smeten i formen
- Grädda i 12-15 minuter
- Låt botten svalna helt
- Hacka chokladen och smält den försiktigt
- Låt svalna något
- Vispa grädden lätt
- Rör ner äggulorna i chokladen
- Vänd försiktigt ner grädden
- Bred ut chokladmoussen över kladdkakebotten
- Ställ kallt i cirka 30 minuter
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter
- Koka upp hallon och socker
- Passera hallonen genom en sil
- Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma hallonpurén
- Låt svalna till rumstemperatur
- Vispa grädden lätt
- Vänd försiktigt ner hallonpurén i grädden
- Bred ut hallonmoussen ovanpå chokladmoussen
- Ställ kallt minst 4 timmar, gärna över natten
- Toppa tårtan med jordgubbar, hallon och citronmeliss före servering
Anteckning
Den tunnare kladdkakebotten ger en lättare och mer balanserad moussetårta
Tårtan blir som bäst efter en natt i kylskåp