Asiatisk glasnudelsallad med kyckling & himmelskt goda smaker
Fräsch, krispig och full av smak – den här asiatiska glasnudelsalladen med saftig, marinerad kyckling och beroendeframkallande dressing är en riktig smakbomb. Perfekt för grillkvällen, vardagslyx eller matlådan. Himmelskt goda smaker i varje tugga!
Ingredienser
🧂 Ingredienser – Kyckling + Marinad
- 600 700 g kycklinglårfilé eller bröstfilé
- 3 msk japansk soja
- 2 msk sesamolja
- 1 msk färsk riven ingefära
- 1 –2 vitlöksklyftor rivna eller pressade
- 2 tsk crispy chili oil med bitar
- 1 msk sweet chili oil
- 1 msk gochujang
🥗 Ingredienser – Glasnudelsallad
- 200 g glasnudlar
- 1 morot fint riven
- En näve sockerärtor tunt strimlade
- En näve färska böngroddar
- 1 paprika gärna röd eller gul, tunt strimlad
- 3 salladslökar tunt skivade
- Hackade jordnötter till topping
- Färsk koriander eller basilika valfritt
🥣 Ingredienser – Dressing
- 2 msk färsk riven ingefära
- 1 –2 vitlöksklyftor rivna eller pressade
- 1 msk fisksås
- 1 msk oystersås
- 3 msk japansk soja
- 1 msk Sriracha-sås
- 2 msk sesamolja
- Saften från ½ lime
- 2 msk strösocker
- 2 msk sweet chilisås
🍋 Ingredienser – Sriracha-majonnäs
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche eller gräddfil
- 0,5 dl Sriracha-sås
- 0,5 dl sweet chilisås
- Saften från ½ lime
Instruktioner
- Marinera kycklingen genom att blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg i kycklingen och låt marinera minst 30 minuter – gärna längre.
- Tillaga kycklingen genom att steka eller grilla tills den är genomstekt och gyllenbrun. Alternativt kan du skära kycklingen i bitar innan tillagning och steka direkt i panna med lite olja.
- Tillaga glasnudlarna enligt paketet. Spola med kallt vatten och låt rinna av.
- Förbered grönsakerna: riv moroten, strimla sockerärtor och paprika, skölj böngroddar, och skiva salladslök.
- Rör ihop alla ingredienser till dressingen i en liten skål.
- Blanda de kokta nudlarna med grönsakerna och häll över dressingen. Toppa med kycklingen, hackade jordnötter och färska örter.
- Avsluta med en klick Sriracha-majonnäs och lite pressad lime – eller servera Srirachan vid sidan av för extra hetta och krämighet.