Vispa ihop äggula, senap och vinäger i en skål. Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med lite salt.

Blanda majonnäs (köpt eller hemgjord) med gochujang.

Tillsätt riven vitlök och riven ingefära.

Pressa i limejuicen och rör om tills allt är jämnt blandat.

Smaka av och justera efter önskad hetta, syra eller sötma.

Passar perfekt till grillat kött, räkmackor, rostade grönsaker, bowls, pommes eller som dip till krispig kyckling.