Gustens krämiga kycklingpasta
Gustens krämiga kycklingpasta är en smakrik och enkel rätt där saftig kyckling, färsk grönkål och vitlök möts i en len gräddsås med kycklingfond, citron och basilika. Den fräscha syran från citronen lyfter hela rätten och balanseras av riven parmesan och valnötter vid servering. En perfekt rätt när du vill ha något både krämigt och fräscht – snabbt och gott.
Utrusning
- Stor stekpanna
- Kastrull till pastan
- Skärbräda
- Vass kniv
- Rivjärn
- Citruszestjärn eller finrivare
- Träslev eller stekspade
- Durkslag
Ingredienser
- Till pastan behövs 400 g pasta som penne eller rigatoni
- 400 g kycklingfilé eller lårfilé utan skinn
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör eller olja
- 100 g färsk grönkål eller svartkål
- 5 dl vispgrädde
- 1 –2 tsk koncentrerad kycklingfond
- skal från 0 5 citron
- 2 tsk färskpressad citronsaft
- ca 0 5 kruka färsk basilika
- flingsalt efter smak
- nymalen svartpeppar efter smak
- Till servering används färskriven parmesan
- 0,5 dl grovhackade valnötter om så önskas
- eventuellt extra färsk basilika
Instruktioner
- Repa grönkålen från stjälkarna och riv bladen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Riv det yttersta skalet från en halv citron och pressa ur saften. Strimla basilikan grovt. Skär kycklingen i mindre bitar.
- Hetta upp smör eller olja i en stor stekpanna. Stek kycklingen i 3–4 minuter tills den fått fin färg runtom. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
- Tillsätt vitlök och grönkål i stekpannan och fräs i någon minut tills kålen mjuknat något.
- Häll på grädden och tillsätt kycklingfond, citronzest och citronsaft. Rör om så att allt blandas. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter tills den börjar bli krämig.
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
- Vänd ner den strimlade basilikan i såsen och rör om. Tillsätt det sparade pastavattnet och den nykokta pastan i stekpannan. Blanda tills allt är ordentligt täckt av såsen.
- Servera direkt med rikligt med färskriven parmesan. Toppa gärna med hackade valnötter och extra färsk basilika om du vill ha det lilla extra.