Gustens spenatsoppa
En varm och krämig spenatsoppa som förenar det bästa av två världar – vardagsenkel att laga men med en känsla av lyx. Full av smak, näring och järn, perfekt att toppa med kokt ägg för en komplett och hälsosam måltid.
Utrusning
- Kastrull
- Visp
- Skärbräda
- Kniv
- Måttsats
Ingredienser
- 500 g färsk spenat eller 375 g djupfryst hackad spenat
- 1 liter vatten
- 2 buljongtärningar
- 2 msk margarin eller smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 –2 krm vitpeppar
- 4 kokta ägg
Instruktioner
Alt 1: Färskt spenat
- Skölj den färska spenaten väl. Lägg den i rikligt med kokande lättsaltat vatten och koka ca 5 minuter. Häll av spadet och hacka spenaten.
Alt2 - Fryst hackad spenat
- Alternativt tina djupfryst spenat enligt förpackningens anvisningar.
- Koka upp vattnet och lös buljontärningarna
- Smält smöret i en kastrull.
- Rör ner vetemjölet och vispa ut med buljongen.
- Tillsätt eventuellt lite mjölk eller grädde för mildare smak.
- Lägg i den kokta, hackade spenaten (eller den tinade djupfrysta).
- Koka soppan några minuter.
- Smaksätt med salt, peppar och ev. finklippt gräslök.
Tips
- Byt ut peppar mot riven muskotnöt för annan smak.
- Servera soppan med kokta ägghalvor.
Anteckning
Rik på järn – en portion spenatsoppa innehåller drygt 1 mg järn.