Jägarhyddans krämiga laxsoppa med potatis och varma mackor
Krämig laxsoppa med potatis och dill i en fyllig fiskbuljongbas. Klar på cirka 30 minuter och perfekt som både vardagsmiddag och helglyx. Serveras med varma smörgåsar med ost, skinka och en tunn strykning senap som förhöjer smakupplevelsen till himmelska höjder.
Utrusning
- Stor kastrull
- Skärbräda
- Vass kniv
- Slev
- Ugn med plåt och bakplåtspapper, alternativt smörgåsgrill eller mackjärn eller våffeljärn
Ingredienser
Laxsoppa
- 1 liter vatten
- 2,5 fiskbuljongtärningar
- 2 dl vispgrädde
- 4 medelstora potatisar cirka 500 g, tärnade
- 200 g färsk lax skinn- och benfri
- 1 dl färsk dill hackad
- svartpeppar efter smak
- eventuellt lite salt smaka av först
- 1-2 msk Maizena ljus redning valfritt för extra krämighet
Varma smörgåsar
- 8 skivor formbröd eller lantbröd
- smör
- 8 skivor ost
- 4-8 skivor skinka
- 1-2 tsk senap
Instruktioner
Laxsoppa
- Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull.
- Lös upp de 4 fiskbuljongtärningarna i vattnet.
- Tillsätt vispgrädden och låt soppan sjuda.
- Lägg i potatisen och koka tills den är mjuk men har lätt tuggmotstånd, cirka 10-15 minuter.
- Om du vill ha en krämigare soppa, rör ner lite ljus Maizenaredning och låt koka upp.
- Smaka av med svartpeppar och justera eventuellt med lite salt.
- Skär laxen i tunna bitar och lägg ner i soppan.
- Låt soppan precis koka upp och sjud försiktigt tills laxen är klar, cirka 2-3 minuter.
- Rör ner hackad dill och servera direkt.
Varma smörgåsar
- Bred smör på brödet.
- Lägg på skinka och ost.
- Stryk ett tunt lager senap ovanpå skinkan.
- Alternativ ugn
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Gratinera i mitten av ugnen tills osten bubblar och fått fin färg, cirka 5-6 minuter.
- Alternativ smörgåsgrill eller våffeljärn
- Grilla tills brödet är gyllene och osten smält, cirka 3-5 minuter.
Anteckning
Den generösa mängden fiskbuljong ger soppan extra djup och fyllighet.
Servera soppan direkt när laxen är precis klar för bästa konsistens.
Kombinationen av krämig laxsoppa och varma smörgåsar med senap gör rätten komplett och balanserad.
Servera soppan direkt när laxen är precis klar för bästa konsistens.
Kombinationen av krämig laxsoppa och varma smörgåsar med senap gör rätten komplett och balanserad.