Krämig tomatsoppa
Det finns få saker som slår en krämig hemlagad tomatsoppa gjord på solmogna tomater, färsk basilika och rostad vitlök. Särskilt en kylig vinterkväll när man vill värma sig med något extra gott. Denna soppa har en härligt mjuk och rund smak, tack vare en mix av mixade tomater, rostad vitlök, paprika, rödlök, oregano och basilika. För en extra lyxig upplevelse, servera med varmt vitlöksbröd och en klick Créme Fraiche på toppen av soppan.
Utrustning
- Kastrull
- Ugnsform
- Stekspade
- Kniv
- Mixer / Stavmixer
Ingredienser
- 500 g stora tomater. delade i fyra delar
- 350 g körsbärstomater
- 1 rödlök grovt hackad
- 1 röd paprika grovt hackad
- 1-2 msk olivolja
- 1/2 tesked oregano
- 1 hel vitlök
- 2 msk basilika.
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 1 tärning grönsaksbuljong
- salt och svartpeppar
- 2 dl vatten
- Vitlöksbröd
- Créme Fraiche
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 C.
- Hacka tomater, rödlök, paprika och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och peppra och strö över lite oregano.
- Skär av toppen på den hela vitlöken och ringla över olivolja, salt och peppar.. Slå in vitläken i folie och placera i mitten av ugnsformen.
- Sätt in ugnsformen i mitten av ugnen i 40 minuter tills grönsakerna blir mjuka och får en fin färg.
- Ta ut vitlöksklyftorna och mosa dem samt blanda med rödvinsvinäger och basilika.
- Smula ner grönsaksbuljongen i 2 dl vatten i en kastrull och värm tills buljongen lösts upp.
- Mixa allt från ugnsformen, tillsammans med vitlöken i en mixer, till en slät soppa.
- Häll i buljongen i soppan och värm på samt späd med vatten till önskad konsekvens.
- Servera soppan rykande varm med en klick Créme Fraiche på toppen samt med nygräddat vitlöksbröd.
Video
Anteckning
Servera soppan rykande varm med en klick Créme Fraiche på toppen samt med nygräddat vitlöksbröd.