Mild kinesisk köttgryta med saffransris & rostade cashewnötter
En mild och smakrik kinesisk köttgryta som passar lika bra till vardags som till myskvällen. Saftigt kött, krämig sås och fräscha grönsaker toppas med rostade cashewnötter och serveras med ett lyxigt saffransris.
Utrusning
- Stekpanna
- Gryta
- Kastrull
- Skärbräda
- Kniv
Ingredienser
Köttgryta
- 800 g fläskytterfilé eller fläskfilé eller lövbiff
- 3 msk smör
- 1 msk honung
- 2,5 dl buljong
- 3 msk kinesisk soja
- 1 vitlöksklyfta pressad
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 dl rött eller vitt vin
- 1 gul lök
- 1 paprika valfri färg
- ½ zucchini
- 1 dl cashewnötter
Saffransris
- 2,5 dl ris
- 0,5 tsk salt
- 5 –6 dl vatten
- 1 pkt saffran
- 1 msk smör
Instruktioner
- Skär köttet i strimlor eller bitar
- Skala och skiva löken samt skär paprika och zucchini i bitar
- Hetta upp smör i en stekpanna och låt honungen smälta
- Bryn köttet tills det får fin färg
- Lägg över köttet i en gryta
- Fräs lök, paprika och zucchini snabbt i samma panna
- Häll över grönsakerna i grytan
- Koka ur stekpannan med buljongen och häll ner i grytan
- Tillsätt soja, vitlök, paprikapulver och vin
- Låt småputtra under lock i cirka 25–30 minuter
- Koka ris enligt anvisning med salt
- Smält smöret och rör ner saffran
- Vänd ner saffranssmöret i det färdiga riset med en gaffel
- Grovhacka cashewnötterna
- Rosta dem i en torr stekpanna tills de får fin färg &
- strö över grytan vid servering
- Servera med en grönsallad med sockerärtor för extra krisp