Pasta al Pomodoro
Pasta al Pomodoro i sin renaste form – en magiskt god rätt med få men kraftfulla ingredienser. Körsbärstomater, lök, vitlök och pasta bildar basen, men med en nypa chiliflakes och en skvätt citron lyfter rätten till nästa nivå. Enkel, snabb och perfekt både till vardag och helg. Toppa med parmesan – det gör susen!
Utrustning
- Kastrull
- Stekpanna
- Träslev eller tång
- Rivjärn
- Sil/durkslag
- Citruspress (eller handpressad citron)
Ingredienser
🧂 Bas:
- 400 g spaghetti
- 750 g körsbärstomater halverade
- 1 gul lök finhackad
- 3 vitlöksklyftor tunt skivade
🌶️ Smakförstärkare:
- 3 msk olivolja
- 1 nypa chiliflakes
- ½ citron saften
- Salt & svartpeppar efter smak
- Ca 1 dl pastavatten
🧀 Till servering:
- Riven parmesan eller pecorino valfritt, men rekommenderas
Instruktioner
- Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Spara ca 1 dl pastavatten.
- Hetta upp olivolja i en stor panna. Fräs lök och vitlök långsamt tills de är mjuka och doftar gott.
- Tillsätt körsbärstomaterna och låt dem puttra i ca 20 minuter tills de brutits ner till en mustig sås.
- Krydda med chiliflakes, salt och peppar. Pressa i citronsaften och rör om.
- Lägg i pastan och lite pastavatten. Blanda tills såsen fäster på pastan.
- Servera direkt med riven parmesan.