Chicken Tikka Masala – En Hemlagad hyllning till Indiens Smaker
Chicken Tikka Masala tar dig med på en smakresa till Indiens färgstarka kök. Kycklingen marineras i en mix av grekisk yoghurt, färsk ingefära och kryddor som garam masala och spiskummin, och grillas eller steks till perfektion. Den möter en krämig sås av krossade tomater, grädde och doftande kryddor som koriander och gurkmeja. Det är vår egen tolkning av den klassiska rätten, full av rika smaker och dofter från Indiens kulinariska arv. Servera med basmatiris och nybakat naanbröd för en fulländad smakupplevelse.
Utrusning
- Skärbräda och Kniv: För att skära kycklingen och grönsakerna.
- Stekpanna eller Grill: För att grilla eller steka kycklingen. En grill ger en extra dimension av smak, men det går också utmärkt att steka kycklingen i en vanlig stekpanna.
- Kastrull: För att göra såsen.
- Slev och visp: För att blanda och vända ingredienser samt röra om i såsen.
- Måttsats: För att mäta kryddor och övriga ingredienser exakt.
- Sked eller slev: För att röra om och se till att ingredienserna inte fastnar eller bränner vid tillagning.
Ingredienser
- Kycklingmarinad:
- 600 g kycklingfilé skuren i bitar
- 1 dl grekisk yoghurt
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- Sås:
- 2 msk olivolja
- 1 lök hackad
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja
- 400 g krossade tomater
- 2 dl grädde
- Färsk koriander för garnering valfritt
Instruktioner
- Marinera kycklingen i yoghurt, citronsaft, ingefära, garam masala, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i minst 30 minuter.
- Grilla eller stek kycklingen tills den är genomstekt och fått en fin färg.
Såsen
- Stek löken och vitlöken i olivolja tills de är mjuka. Tillsätt kryddorna och fräs i en minut.
- Tillsätt krossade tomater och låt såsen sjuda i cirka 10 minuter.
- Tillsätt grädden och låt koka upp.
- Lägg sedan i kycklingen och låt allt puttra i ytterligare 10 minuter.
- Garnera med färsk koriander och servera med ris och naanbröd.