Färsfyllda paprikor med mozzarella & parmesan
Färsfyllda paprikor – en tidlös klassiker från 70-talet som fortsätter att imponera! Toppade med mozzarella och parmesan för maximal smak. Välj stora paprikor i din favoritfärg och se till att de kan stå stadigt. Servera med sallad och för extra hungriga komplettera med ris. En smakresa tillbaka i tiden med en modern twist!
Utrusning
- Stekpanna
- Ugnsform
- Stekspade
- Kniv
Ingredienser
- Stekpanna
- Ugnsform
- Stekspade
- Kniv
Instruktioner
- 4 röda paprikor (eller valfri färg)
- 4 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 500 g blandfärs
- salt & svartpeppa
- 2-3 msk tomatpuré
- 1½ dl rödvin (kan uteslutas)
- 1 burk Passerade tomater 400 g
- 1 köttbuljongtärning
- 1-2 dl riven eller hel skivad mozzarellaost
- 2 msk riven parmesanost
- Salt & svartpeppar
- Gör såhär
- Sätt ugnen på 225°.
- Skölj paprikorna och skär av toppen så att du får lock med skaftet kvar. Kärna ur paprikorna. Lägg dem och locken i en ugnsform med bakplåtspapper. Pensla med olivolja.
- Baka paprikorna i mitten av ugnen i 20 min.
- Undertiden skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv moroten. Stek lök, vitlök på svag värme tills löken blivit mjuk. Stek färsen och krydda med salta och peppar.
- Skär rent paprikan från locken och strimla fint.
- Rör ner moroten, tomatpuré, paprikan från locken, vin, passerade tomater samt köttbuljongtärningen. Låt allt koka samman på medelvärme i minimum 10 minuter gärna 20 min för mer smak.
- Fördela köttfärsröran i paprikorna. Toppa med mozzarella och parmesanost. Gratinera i ugn ca 10 min, tills allt fått fin färg.
- Koka ris enligt instruktioner undertiden paprikorna gratineras.
- Servera med ris samt valfri sallad.