Kålpudding med gräddsås
Här bjuds ni på vårt recept på den älskade klassikern – kålpudding! Den här härliga rätten har en lång historia och är känd för sin enkla tillagning och fantastiska smak. Med sitt saftiga köttfärsfyllning, krispiga kålblad och krämiga sås är kålpudding en tröstande och näringsrik måltid som passar perfekt både för vardagsmiddagar och speciella tillfällen.Denna traditionella rätt har följt med många av oss genom generationer och är en påminnelse om hur enkla ingredienser kan omvandlas till en smakfest som får hela familjen att samlas runt middagsbordet. Så låt oss ta en titt på hur du kan skapa din egen, hemlagade kålpudding som kommer att fylla ditt hem med doften av kärlek och god matlagning. Häng med när vi steg för steg tar dig genom denna klassiska favorit!
Utrustning
- Gratängform
- Stekpanna
- Stekspade
- Måttsats
- Kniv
Ingredienser
- 1,5 st Gul lök
- 500 g Vitkål
- 500 g Köttfärs – Jag föredrar blandfärs
- 1,5 dl mjölk
- 3 msk Sirap Ljus
- 2 msk Kalvfond
- 1 msk Kinesisk soja
- 2 msk ströbröd
- Salt
- Svartpeppar
- Vitpeppar
Gräddsås
- 1.5 dl Vispgrädde
- 0,5 dl Mjöl
- 2 dl Steksky
- 1 dl Creme fraiche
- 1 msk Tomatpuré
- 2 msk Smör
- 2 msk Maizenaredning
- 1 msk Kalvfond
- 1 msk Kinesisk soja
- 1 tsk dijonsenap
- Salt & nymald svartpeppar
- Till servering
- 600 g Potatis
- 1 dl Rårörda Lingon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Koka potatisen.
- Skala och hacka löken.
- Stek en halv lök till färsen. (Tills den mjuknar)
- Dela vitkålen på hälften och ta bort roten. Skär vitkålen i mindre bitar.
- Smält lite smör i en stekpanna och stek lite i taget av vitkålen och löken, tills det mjuknat. Ringla över lite sirap. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ihop färsen till en smet tillsammans med fond, lök, soja, sirap, senap, mjölk, salt & peppar.
- Varva färssmeten med kålblandningen i en ugnsfast form, avsluta med kål längst upp.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Gräddsås
- Smält smöret i stekpannan som du stekte lök & kål i.
- Rör ihop tomatpure,smör, fond, dijonsenap, soja och kryddor till en mjuk smet.
- Tillsätt creme fraiche och rör om
- Häll i grädde och låt puttra ihop.
- Tillsätt maizenaredning till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer kalvfond.
- Servera kålpuddingen med gräddsås rårörda lingon och kokt potatis.