Key Lime Pie
Key Lime Pie är en läcker efterrätt som kombinerar söta och syrliga smaker med en fyllig och knaprig konsistens. Dessutom är den supergod och otroligt enkel att tillaga, även om den helst ska få vila i kylen en stund.Key Lime Pie kommer ursprungligen från Florida i USA och anses vara en nationalrätt där. Pajen har fått sitt namn från de små söta limefrukterna som växer på Key West, men det går också bra att använda vanliga limefrukter.Key Lime Pie är garanterad att bli en succé som avslutning på en perfekt middag. Pajen kan med fördel bakas dagen innan den ska serveras, vilket minskar stressen vid middagen då man bara behöver ta ut den ur kylen strax innan servering.
Utrustning
- Visp
- Skålar
- Pajform
- Rivjärn
- Slickepott
Ingredienser
- 300 gram digestivekex. 19 st
- 150 gram smör
- 1 burk kondenserad mjölk 400 gram
- 5 äggulor
- 2 msk limeskal finrivet
- 1 dl färskpressad limejuice cirka 5 limefrukter
- Till servering
- Vispad grädde och limeskivor
Instruktioner
Pajbotten
- Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull.
- Finkrossa kexen och blanda samman med det smälta smöret i en skål.
- Tryck ut smulorna i en form (gärna med löstagbar kant som är 24 cm i diameter).
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Fyllning
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggulorna i en skål.
- Riv limeskal och pressa ur limjuice.
- Blanda limejuice, limeskal, och kondenserad mjölk med äggulorna. Blanda väl.
- Häll fyllningen i pajformen och grädda ytterligare 10-12 minuter i ugnen (150 grader).
- 10 Ta ut ur ugnen och låt svalna ordentligt och ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar (gärna över natten).
- Garnera med limeskivor och servera med vispad grädde och njut.