Heta köttbullar i tomatsås
Sjukt goda köttbullar som får sjuda i en smakrik, het tomatsås. Perfekt vardagslyx och bjudmat, servera med bönpasta, parmesan och färsk basilika.
Utrustning
- Stekpanna
- Träslev eller stekspade
- Skål för smeten
- Kastrull för pasta
- Kastrull för tomatsås
Ingredienser
Köttbullar:
- 1 dl havregryn
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 gul lök
- 800 g nötfärs
- 2 vitlöksklyftor finrivna
- Salt och peppar
Tomatsås:
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- 2 krm chiliflakes
- 4 msk tomatpuré
- 3 burkar finkrossade tomater
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk torkad rosmarin
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Tillbehör:
- Bönpasta
- Grön sallad
- Färsk basilika
- Riven parmesan
Instruktioner
- Fräs vitlök i lite matfett i en stekpanna. Tillsätt chiliflakes och rör runt.
- Lägg i tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.
- Häll i krossade tomater, balsamvinäger, rosmarin och honung. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter.
- Blanda havregryn och mjölk i en skål. Låt svälla ca 5 minuter.
- Bryn den hackade löken i lite matfett och blanda ner i bunken med havregrynen.
- Tillsätt ägg, nötfärs och vitlök. Arbeta ihop till en smidig färssmet. Krydda med salt och peppar.
- Rulla ca 20 lite större köttbullar. Bryn dem i en stekpanna.
- Lägg ner de brynta köttbullarna i tomatsåsen och låt sjuda 5–10 minuter tills de är genomkokta.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera köttbullarna med bönpasta, en grön sallad och toppa med parmesan och färsk basilika.
Anteckning
Tips – dessa köttbullar blir även grymma med vanlig pasta eller ris om du vill variera.