Gustens Pasta al Limone – krämig citronpasta på 20 minuter

Ibland är de enklaste rätterna också de bästa. Gustens Pasta al Limone är ett perfekt exempel på italiensk matlagning när den är som bäst – få ingredienser, enkla moment och massor av smak.

Citron, smör och parmesan smälter ihop med pastavatten till en krämig och silkig sås som täcker pastan perfekt. Hemligheten ligger i att arbeta på låg värme och använda pastavattnet för att bygga såsen istället för grädde. Resultatet blir en pasta som känns både lätt, frisk och lyxig på samma gång.

Det här är en rätt som passar perfekt när du vill laga något riktigt gott utan att stå länge i köket. På cirka 20 minuter har du en pasta som smakar som något från en liten restaurang i Italien.

Vill du göra rätten lite mer mättande passar den också väldigt bra att servera med grillad eller stekt kyckling.
Perfekt för oss glada hemmakockar som älskar matlagning.

Tips från Gustens BBQ

Pasta al Limone är en rätt där tekniken är viktigare än ingredienserna. När du gör såsen är det viktigt att arbeta på låg värme så att smör och parmesan smälter in i pastavattnet och bildar en krämig emulsion. Om pannan är för varm kan såsen lätt bli grynig istället för blank och krämig.

Pastavattnet är nyckeln till hela rätten. Vattnet innehåller stärkelse från pastan och hjälper till att binda ihop citron, smör och parmesan till en silkig sås. Tillsätt lite i taget tills du får den konsistens du vill ha.

Citronskalet står för den tydliga citronsmaken medan citronsaften ger frisk syra. Om pastan känns för syrlig kan du minska mängden citronsaft. Om smaken istället känns lite platt är det oftast bättre att tillsätta mer citronskal än mer saft.

Vill du göra rätten mer mättande passar den väldigt bra att servera med grillad eller stekt kyckling. En saftig kycklingfilé skuren i skivor ovanpå pastan gör att rätten fungerar perfekt som en snabb men lyxig middag.