Gustens krämiga Caesarsalladsdressing
Gustens krämiga Caesarsalladsdressing är precis så god som den låter – krämig, fyllig och med perfekt balans mellan sälta, syra och umami. Den passar inte bara till klassisk Caesarsallad med kyckling och krutonger, utan är också magisk som dip till pommes, dressing till grillad kyckling eller som smakförhöjare i en wrap. Du kan göra den på tre sätt: Från grunden med visp eller stavmixer – eller snabblösningen med färdig majonnäs. Samma goda smak, olika vägar dit!
Utrustning
- Skål För att vispa eller blanda dressingen
- Visp Vid manuell tillagning
- Stavmixer För alternativ 2 (snabb & smidig emulsion)
- Smal mixerbunke Nödvändig för stavmixer-metoden
- Rivjärn För att riva parmesan
- Sked/slickepott För att blanda snabbvarianten med majonnäs
- Kniv & skärbräda För att hacka sardeller om de används
Ingredienser
Gemensamt för alla varianter:
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger eller citron
- 1 tsk worcestershiresås
- 1 –2 vitlöksklyftor finrivna
- 3 –4 msk riven parmesan
- Salt och svartpeppar
- Valfritt 1–3 sardellfiléer, finhackade
🅰️ Om du gör från grunden (visp/stavmixer):
- 1 äggula
- 1 dl neutral rapsolja eller mild olivolja
🅱️ Om du använder färdig majonnäs:
- 1 dl majonnäs
Instruktioner
🔧 Alternativ 1 – Med handvisp:
- Vispa ihop äggula, senap, vinäger, worcestersås och vitlök i en skål.
- Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills dressingen tjocknar.
- Rör ner parmesan, sardeller (om du vill), och smaka av med salt och svartpeppar.
⚡ Alternativ 2 – Med stavmixer:
- Lägg alla ingredienser utom parmesan och sardeller i en smal mixerbunke.
- Sätt stavmixern i botten och kör igång. Dra sakta uppåt tills dressingen tjocknar.
- Rör ner parmesan och sardeller. Smaka av med salt och peppar.
⏱️ Alternativ 3 – Med färdig majonnäs:
- Blanda majonnäs, senap, vinäger, worcestersås och vitlök i en skål.
- Tillsätt parmesan, sardeller (om du vill), salt och svartpeppar.
- Rör om tills allt är väl blandat. Klar att servera!
💡 Tips
- Använd rumstempererade ingredienser för bästa emulsion.
- Dressingen håller 3–4 dagar i kylskåp i tättsluten burk.
- Utelämna sardeller för en mildare smak, eller öka mängden för mer umami.
- Fantastisk även som dip till rotfrukter, pommes eller grillad kyckling.