Flygande Jacob
Denna klassiska rätt, känd som Flygande Jacob, har sin egen unika variant och personliga anslutning för många. Den fick sitt namn efter Ove Jacobsson, som arbetade inom flygfrakt och fick inspiration till namnet. Rätten uppstod av en slump när Ove blandade matrester från sin kyl, vilket resulterade i en fantastisk kombination. Receptet publicerades år 1976 i tidningen "Allt om mat" och har sedan dess blivit en ikonisk rätt som kan anpassas och avnjutas både till vardags och festligt. Vi är tacksamma mot Ove för denna enastående kreation. Vad behöver man egentligen för att tillaga Flygande Jacob? Som tidigare nämnt, använder man det man har tillgängligt hemma. Här nedan finns lite inspiration och tips baserat på hur vi improviserade en Flygande Jacob ikväll.Tips: Laga extra mycket så att du har matlådor att frysa in eller njuta av som lunch dagen efter.
Utrusning
- Visp
- Gratängform
- Kastrull
- Skål
- Stekpanna
- Stekspade
Ingredienser
- 1 kg kycklingfilé 4-6 filéer alternativt 2 st färdiggrillade kycklingar
- 1 paket bacon
- 2 msk mango chutney
- 1 tsk sambal oelek
- 5 dl grädde. lätt vispad
- 1 dl chilisås
- 1 dl saltade jordnötter
- 1 banan
- Konserverade mandariner
- 1 dl riven ost
- Kryddor: salt svartpeppar, curry, lökpulver
- Marinad Santa Marias Allround samt Garlic
- 4 portioner ris gärna basmati
- Till servering
- Tomat romansallad, banan, extra jordnötter samt gärna konserverade mandariner.
Instruktioner
- Skär rent kycklingfiléerna och dela så ni får tunnare filéer för snabbare tillagning.
- Ikväll marinerade vi filéerna (Santa Maria Allround + Garlic) i ca 20 minuter och sedan slängde på grillen för en knaprig yta samt extra saftig och smakrik kyckling.
- Naturligtvis går det lika bra att dela i mindre bitar och steka i panna.
- Alternativt rensa de färdiggrillade kycklingarna i mindre bitar.
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Tärna och stek bacon i en stekpanna, låt vila på hushållspapper.
- Dela kycklingen i mindre bitar och lägg i gratängformen.
- Vispa grädden lätt.
- Blanda grädde, mango chutney, sambal oelek, chilisås samt curry (efter smak) i en skål.
- Bred blandningen över kycklingen i gratängformen.
- Strö över bacon, jordnötter och riven ost.
- Förbered och koka riset enligt instruktionen på förpackningen.
- Gratinera gratängen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Servera med tomat, romansallad, jordnötter, banan och mandariner och njut av denna klassiska och underbart goda rätt.