Mandelkyckling i kokosmjölk – krämig och smakrik kycklinggryta

Att göra en egen mandelcurry är det som verkligen lyfter den här rätten. När du mixar mandel, kryddor, ingefära och lök får du en smakbas som blir både rund, nötig och fyllig.

Nyckeln är att fräsa currypastan ordentligt innan du tillsätter kokosmjölken. Då utvecklas smakerna på riktigt och ger en mycket djupare och godare gryta.

Servera mandelkycklingen med basmatiris eller svart ris för en komplett och balanserad måltid. Den krämiga såsen tillsammans med riset gör att alla smaker kommer fram på bästa sätt.

Vill du lyfta rätten ytterligare kan du toppa med rostade mandlar eller färska örter för extra textur och fräschör.

Använd kokosolja när du steker kycklingen för en extra rund och god smak i rätten.
Se till att kycklingen får ordentligt med färg i pannan – det ger mer djup i smaken.
Fräs currypastan innan kokosmjölken tillsätts för att verkligen få fram kryddornas aromer.
Rosta gärna extra mandelspån och toppa med vid servering för extra crunch.

👉 Scrolla ner för receptet och testa själv – det här vill du inte missa 🔥

Mandelkyckling i kokosmjölk – krämig och smakrik kycklinggryta

En krämig och smakrik kycklinggryta med hemgjord mandelcurry, kokosmjölk och ingefära. En enkel men lyxig vardagsrätt med djupa smaker som passar perfekt med ris.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagningstid 20 minuter minuter

Måltid Huvudrätt, middag

Kök Asiatisk, Indisk-inspirerad

Utrustning

• Stekpanna eller gryta
• Mixer eller matberedare
• Kniv
• Skärbräda
• Rivjärn

Ingredienser

  

• 4 kycklingfiléer
• 1 gul lök
• 1 bit färsk ingefära
• 50 g mandelspån
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk honung
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk kanel
• 1 tsk salt
• 1 burk kokosmjölk
• 2 msk kokosolja
• Salt
• Svartpeppar

Instruktioner

 

• Skär kycklingen i bitar och krydda med salt och peppar
• Stek kycklingen i kokosolja tills den får fin färg och lägg åt sidan
• Skär löken i klyftor och finriv ingefäran
• Lägg lök, ingefära, mandelspån, tomatpuré, honung, spiskummin, kanel och salt i en mixerbunke
• Mixa allt till en slät currypasta
• Fräs currypastan i samma panna någon minut så smakerna utvecklas
• Lägg tillbaka kycklingen i pannan
• Häll i kokosmjölken och rör om
• Låt sjuda i cirka 10 minuter tills kycklingen är genomlagad
• Smaka av vid behov och servera med ris

Anteckning

Tips
Fräs currypastan ordentligt innan du tillsätter kokosmjölken för djupare smak
Rosta gärna extra mandelspån och toppa med vid servering
Servera med svart ris eller basmatiris

Keyword asiatisk kyckling, enkel middag, krämig kyckling, kyckling i kokosmjölk, kycklinggryta, mandelcurry, mandelkyckling, middagstips, snabb kycklingrätt